💃 Buncis Kacang Panjang Dan Kapri Termasuk Sayuran

Ilustrasi manfaat kacang panjang. Sumber YardlongBeans/ kacang panjang bagi tubuh dipercaya cukup besar sejak dulu. Sebagai sayuran hijau, kacang panjang sering menjadi pilihan masyarakat Indonesia sebagai teman nasi dan lauk. Kacang hijau adalah salah satu sayuran andalan para secara detil, manfaat kacang panjang hanya diketahui oleh orang-orang yang benar-benar memperhatikan kesehatan. Karena itu, pengetahuan tentang kacang panjang akan menambah semangat untuk memilih makanan sehari-hari yang Manfaat Kacang Panjang Ilustrasi manfaat kacang panjang. Sumber ShinoDaniel/ kacang panjang dimasak ca atau oseng-oseng. Jika ingin tekstur yang renyah, bisa dibuat urap atau trancam. Jika ingin berkuah, kacang panjang sangat cocok untuk campuran sayur asam dan lodeh. Kacang panjang termasuk sayuran murah di dari Ensiklopedia Makanan dan Gizi Sayur Mayur, Bayam dan Buncis, Toto Sugiarto 202115, manfaat kacang panjang adalah1. Sumber AntioksidanKacang panjang mengandung betakarotin, vitamin C dan mineral mangan yang penting untuk pembentukan antioksidan dalam tubuh. Sebagai antioksidan, kacang panjang dalam menghilangkan racun dan polutan. Agar fungsinya maksimal, jangan memasak terlalu Menjaga Kesehatan JantungPenyakit jantung merupakan salah satu penyakit paling mematikan di dunia. Karena itu, orang-orang berusaha menjaga kesehatan jantung dengan berolah raga dan makan makanan yang sehat dan panjang mengandung kadar vitamin K yang tinggi. Vitamin K bermanfaat mencegah pengerasan pembuluh darah dalam jantung. Pembuluh darah yang mengeras inilah yang menyebabkan gagal Mencegah DiabetesPenderita diabetes memiliki kadar gula yang tinggi dalam darah. Diabetes merupakan penyakit yang berbahaya jika makanan tidak dijaga. Diabetes yang akut bisa menyebabkan terjadinya amputasi dan panjang merupakan sayuran yang rendah kalori dan gula sehingga aman dikonsumsi penderita Mencegah OsteoporosisOsteoporosis adalah penyakit keropos tulang akibat kekurangan kalsium. Kacang panjang mengandung vitamin K yang baik untuk tulang. Dengan mengkonsumsi kacang panjang, 20% kebutuhan vitamin K bisa terpenuhi setiap Meningkatkan StaminaKacang panjang dapat membuat tubuh lebih segar dan bugar. Ini karena ada kandungan vitamin B dalam kacang panjang. Jika lelah, kacang panjang dapat mengembalikan panjang juga dapat melakukan penyerapan nutrisi dengan baik sehingga kinerja pencernaan manfaat kacang panjang bagi kesehatan tubuh. Sayur yang mudah ditemui setiap hari ini ternyata berkhasiat. Tak perlu mahal untuk membuat menu bergizi. LUS

Budidayatanaman buah dan sayuran dalam pot (tabulampot) banyak disukai karena memiliki beberapa kelebihan / keuntungan terutama bagi penghobi tanaman buah yang tinggal di daerah perkotaan, diantaranya : kapri, kecipir, tomat, buncis,kacang panjang, terong , mentimun , dan pare. Sayuran daun seperti kangkung, caisim, bawang daun, bayam

Buncis dari bahasa Belanda boontjes untuk kacang-kacangan secara umum, adalah sejenis polong-polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus vulgaris. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran. Sayuran ini kaya dengan kandungan protein. Buncis termasuk famili apa?Apakah kacang panjang termasuk sayuran hijau?Buncis mengandung apa?Apakah kacang panjang termasuk sayuran?Apakah kacang adalah sayuran?Apakah kacang panjang termasuk sayuran bunga?Kacang masuk kategori apa? Buncis termasuk famili apa? Kedudukan tanaman buncis dalam tatanama tumbuhan taksonomi diklasifikasikan ke dalam Divisi Spermatofita Sub division Angiospermae Kelas Dikotiledon Ordo Fabales Famili Fabaceae Genus Phaseolus Spesies Phaseolus vulgaris. Apakah kacang panjang termasuk sayuran hijau? Kacang panjang jelas termasuk ke dalam sayur-sayuran hijau dan jelas terlihat dari bentuknya. Berbeda dengan buncis yang sebenarnya sama sekali tidak masuk dalam jenis Okt 2020 Buncis mengandung apa? Karbohidrat. Protein. Vitamin A. Vitamin C. Vitamin K. Folat. Apakah kacang panjang termasuk sayuran? Kacang panjang, tanaman yang termasuk keluarga kacang-kacangan ini dapat kita temui sehari-hari sebagai salah satu menu sayur dalam makanan kita. Ia bisa hadir dalam berbagai bentuk, mulai dari lalapan sederhana, direbus, ditumis, bahkan menjadi salah satu sayur yang menemani ketupat di Hari Raya Idul Fitri. Apakah kacang adalah sayuran? Kacang tanah termasuk jenis tanaman buah legume polong dan bukan Agu 2020 Apakah kacang panjang termasuk sayuran bunga? Jawaban. Penjelasan Kacang panjang termasuk kedalam jenis sayuran kacang .5 Apr 2021 Kacang masuk kategori apa? Kacang tidak termasuk kelompok sayuran ataupun buah-buahan. Kacang termasuk dlm kelompok kacang-kacangan.

^{Didalam tubuh, beta glucan ikut berperan mengontrol penyerapan dan produksi kolesterol. Sumber lain pepaya, buah-buahan yang dimakan beserta kulitnya (apel dan pir), wortel, kapri, dan sayur-sayuran polongan lain (buncis, kecipir dan kacang panjang) polong-polongan kering (kacang hijau, kacnag merah, dan kacang tolo), serta beras merah.} Holla👋🏻 Balik lagi di blog identifikasi jenis-jenis sayuran,oke untuk weblog kali ini informasi mengenai jenis sayuran dan cus untuk membaca pembahasan nya👇🏻 Jenis-jenis Tanaman Sayur dan Bagian yang Dapat Dimanfaatkan ane. Sayuran Akar dan UmbiBagian paling bawah dalam tanaman sayuran yang dapat dimanfaatkan adalah akar dan umbinya yang biasanya terdapat di dalam tanah, tidak beruas dan berbuku. Sayuran jenis ini biasanya ditanam untuk dikonsumsi pada bagian akar atau umbinya Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan akar dan umbi nya adalah wortel, lobak, kentang, radish dan bawang. •Wortelwortel/carrots Daucus carota L. berasal dari negeri yang beriklim sedang sub-tropis yaitu berasal dari Asia Timur Dekat dan Asia Tengah. Ditemukan tumbuh liar sekitar tahun yang adalah tumbuhan sayur yang ditanam sepanjang tahun. Terutama di daerah pegunungan yang memiliki suhu udara dingin dan lembab, kurang lebih pada ketinggian 1200 chiliad di atas permukaan wortel membutuhkan sinar matahari & dapat tumbuh pada semua musim. Wortel mempunyai batang daun basah yang berupa sekumpulan pelepah tangkai daun yang muncul dari pangkal buah bagian atas umbi akar, mirip daun sayuran yang sudah sangat dikenal masyarakat Indonesia dan populer sebagai sumber vit. A karena memiliki kadar karotena provitamin A. Selain itu, wortel juga mengandung vit. B, vit. C, sedikit vit. G, serta zat-zat lain yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Sosok tanamannya berupa rumput dan menyimpan cadangan makanannya di dalam umbi. Mempunyai batang pendek, berakar tunggang yang bentuk dan fungsinya berubah menjadi umbi bulat dan memanjang. Umbi berwarna kuning kemerah-merahan, berkulit tipis, dan jika dimakan mentah terasa renyah dan agak manis. •KentangKentang Solanum tuberosum L. adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut “kentang” pula. Asalnya dari Amerika Selatan dan telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba tanaman pendek tidak berkayu semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran mengandung karbohidrat dan vitamin C. Hanya dengan makan 200 gram kentang, kebutuhan vitamin C sehari terpenuhi. Kentang merupakan lima kelompok besar makanan pokok dunia selain gandum, jagung, beras, dan terigu. Bagian utama kentang yang menjadi bahan makanan adalah umbi, yang merupakan sumber karbohidrat, mengandung vitamin dan mineral cukup tinggi. •Lobak Lobak adalah tumbuhan yang masuk ke dalam famili Cruciferae. Bentuk umbi lobak seperti wortel, tetapi isi dan kulitnya berwarna putih. Tanaman lobak berasal dari Tiongkok, dan telah banyak diusahakan di Indonesia. Tanaman yang mudah ditanam baik di dataran rendah maupun pegunungan. •Bawang Bawang merah merupakan tumbuhan yang termaksud jenis umbi lapis Allium cepa L. var Aggregatum adalah sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan Asia Tenggara dan dunia. Bawang terbagi atas beberapa jenis diantaranya Bawang merah,bawang putih,dan bawang bombai •Bawang putih bawang putih Allium sativum bahasa Inggris garlic adalah nama tanaman genus Allium sekaligus nama dari umbi yang dihasilkan. Mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari tahun, terutama tumbuh di Asia Tengah dan sudah lama menjadi bahan makanan didaerah sekitar Laut Tengah, serta bumbu umum di Asia Afrika dan Eropa. Manfaat bawang putih untuk kesehatan anda antara lain adalah mengentalkan darah, mengurangi tekanan darah, melindungi jantung, mengurangi kolestrol, melawan alergi, diabetes, mengobati masalah pernapasan, efektik dalam mengatasi kulit dan bisul, pencegahan kanker, meningkatkan metabolisme zat besi, meningkatkan gairah, mengurangi berat badan, serta meringankan tukak lambung. •Bawang Bombay Bawang mumbai memiliki aroma yang khas jika dibanding dengan bawang merah biasa meskipun umbinya terbentuk dari lapisan-lapisan daun yang kemudian membesar dan bersatu. Akarnya termasuk akar serabut dan tidak terlalu panjang ±10cm, sedangkan daunnya bebentuk seperti pipa tetapi bentuknya pipih berwarna hijau tua dan berukuran lebih besar Bawang bombay mempunyai berbagai manfaat pengobatan. Penemuan ini berasal dari penghuni awal benua Amerika yang menggunakan bawang bombay liar untuk mengobati pilek, batuk dan asma serta untuk mengusir serangga. Sedangkan dalam pengobatan People’s republic of china, bawang bombay digunakan untuk mengobati radang tenggorokan, batuk, infeksi bakteri dan masalah pada pernapasan. Sayuran BatangBatang merupakan sumbu tanaman sebagai tempat semua organ lain bertumpu dan tumbuh. Pada bagian ini akan tumbuh bagian buku dan ruas sebagai tempat menempelnya daun dan tangkai. Daun dianggap sebagai perkembangan lanjutan dari batang untuk menjalankan fungsi yang lebih khusus. Beberapa contoh sayuran yang dimanfaatkan batangnya adalah rebung, asparagus, kailan dll •Rebung Rebung adalah tunas atau anakan yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya memanfaatkan rebung bambu sebagai bahan makanan. Rebung bambu termasuk salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa manis serta aroma khas yang dimilikinya. Sayuran Daun dan TangkaiDaun dapat tumbuh dari ranting dan tangkai, biasanya daun berwarna hijau karena mengandung klorofil yang berfungsi sebagai penangkap energi dari cahaya matahari untuk fotosintesis. Tanaman sayur yang diambil pada bagian daun dan tangkai nya dapat dimakan langsung sebagailalapan atau dimasak. Sayuran jenis ini biasanya ditanam di sekitar rumah selain sebagai hiasan juga dapat dikonsumsi. Contoh sayuran yang dimanfaatkan daun atau tangkainya adalah kangkung, bayam, kemangi, selada, seledri, sawi, dll. •Seledri Seledri Apium graveolens adalah sayuran daun dan tumbuhan obat yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan. Beberapa negara termasuk Jepang, Cina dan Korea mempergunakan bagian tangkai daun sebagai bahan makanan. Di Republic of indonesia tumbuhan ini diperkenalkan oleh penjajah Belanda dan digunakan daunnya untuk menyedapkan sup atau sebagai lalap. Penggunaan seledri paling lengkap adalah di Eropa daun, tangkai daun, buah, dan umbinya semua dimanfaatkan. •Bayam Bayam dapat tumbuh sepanjang tahun dan ditemukan pada ketinggian m dpl, tumbuh di daerah panas dan dingin, tetapi tumbuh lebih subur di dataran rendah pada lahan terbuka yang udaranya agak panasBayam termasuk makanan yang kaya nutrisi dan sangat baik sebagai sumber kloropil atau zat hijau, selain itu bayam juga mengandung Vitamin A, B kompleks, C, E, Grand dan karbohidrat, Beta karoten, Kalsium, Fosfor, dan serta yang bayam sangat penting bagi pertumbuhan anak-anak pada umumnya, ibu hamil, dan bagi semua orang tentunya. Bayam nerupakan sayuran yang pertama kali dimakan anak-anak. •SawiSawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan sayuran, baik segar maupun diolah. Penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau Brassica rapa kelompok parachinensis, yang disebut juga sawi bakso, caisim, atau caisin.Terdapat pula sawi putih Brassica rapa kelompok pekinensis, disebut juga petsai yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain yang kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sesawi sayur untuk membedakannya dengan caisim. Kailan Brassica oleracea kelompok alboglabra adalah sejenis sayuran daun lain yang agak berbeda, karena daunnya lebih tebal dan lebih cocok menjadi bahan campuran mi goreng. Sawi sendok pakcoy atau bok choymerupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai dikenal pula dalam dunia boga Indonesia. •KangkungTanaman kangkung Ipomoea reptans termasuk sayuran daun yang populer. Hampir setiap penjual sayuran menjual kangkung. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik di daerah dataran dua jenis kangkung yang biasa dibudidayakan yaitu kangkung darat dan kangkung air. Kangkung air memiliki daun dan batang yang lebih besar dibandingkan dengan kangkung darat. Kangkung dapat dipanen pada hari ke-27 setelah dapat dicabut langsung atau dipotong dengan menyisakan buku batang. Setelah dipotong, kangkung dapat tumbuh kembali dan dipanen lagi. Kehebatan Kangkung adalah kehebatannya dalam memerangi diabetes. Mengkonsumsi kangkung menghasilkan zat-zat yang mampu menghambat penyerapan gula pada tubuh. Jadi anda mungkin tidak terlalu khawatir jika memakannya dengan nasi. Kangkung memiliki nutrisi penting dan kandungan yang cukup tinggi vitamin A dan C serta beta-karoten. Nutrisi ini dapat membantu mengurangi radikal bebas di tubuh sebagai antioksidan sehingga dapat membantu mencegah kolesterol yang teroksidasi. Kolesterol yang teroksidasi pada dinding pembuluh darah, menyebabkan arteri tersumbat, serangan jantung atau stroke. •Kemangi Kemangi adalah terna kecil yang daunnya biasa dimakan sebagai lalap. Aroma daunnya khas, kuat namun lembut dengan sentuhan aroma limau. Daun kemangi merupakan salah satu bumbu bagi pepes. Manfaat Daun kemangi kesehatan serta kecantikan. Tentunya khasiat yang dimiliki daun kemangi ini tidak lepas dari berbagai nutrisi dan kandungan yang dimilikinya. Daun hijau ini akan sangat baik digunakan secara teratur •Selada Selada atau daun sla adalah tumbuhan sayur yang biasa ditanam di daerah beriklim sedang maupun daerah tropika. Kegunaan utama adalah sebagai salad. Produksi selada dunia diperkirakan sekitar 3 juta ton yang ditanam pada lebih dari ha lahan. Sayuran hijau ini biasa dijadikan lalapan teman makan nasi atau hiasan di berbagai menu makanan. Namun, selada tak sekadar lalapan atau hiasan makanan. Selada justru memiliki ragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran BuahBuah merupakan perkembangan lanjutan dari bakal buah atau ovarium. Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yaitu sebagai pemencar biji tumbuhan. Disebut sayuran buah karena tanaman ini ditanam untuk diambil tanaman sayur buah biasanya sering dimanfaatkan untuk dikonsumsi guna memenuhi kebutuhan nutrisi dan mineral tubuh manusia. Buah dari sayuran tersebut biasanya dapat langsung dimakan atau dimasak dan ditumis, sebagai lalapan, atau campuran lauk dan sambal. Contoh sayuran yang dimanfaatkan buahnya adalah antara lain buncis, cabai, terung, tomat, labu siam, mentimun •CabaiCabai atau biasa disebut dengan cabe yang pedas sangat populer di Asia Tenggara sebagai penguat rasa makanan. Masyarakat Indonesia sangat menyukai masakan pedas. Naik turunya harga cabe sangat mempengarui perekonomian masyarak Indonesia. Pengolahan cabe selain dibuat bumbu bisa dibuat sambal atau dilalap langsung. •TomatTanaman tomat Lycopersicon esculentum merupakan tanaman perdu semusim, berbatang lemah, dan basah. Daunnya berbentuk segitiga. Buahnya hijau waktu muda dan kuning atau merah waktu tua. Perbanyakan tanaman ini umumnya dengan biji dan biasa dibudidayakan pada lahan kering. Umur panen tanaman tomat kurang lebih 55-61 hari setelah tanam HST.Tomat termasuk sayuran buah yang digemari. Tomat mempunyai berbagai manfaat antara lain sebagai bumbu, lalap, makanan yang diawetkan saus tomat, buah segar atau minuman juice. Buah tomat banyak mengandung vitamin A dan C. •TimunMentimun, timun, atau ketimun Cucumis sativus ; suku labu-labuan atau Cucurbitaceae merupakan tumbuhan yang menghasilkan buah yang dapat dimakan. Buahnya dipanen ketika belum masak benar untuk dijadikan sayuran atau penyegar, tergantung jenisnya. Mentimun dapat ditemukan di berbagai hidangan dari seluruh dunia dan memiliki kandungan air yang cukup banyak di dalamnya sehingga berfungsi menyejukkan. Satu tumbuhan dapat menghasilkan twenty buah, namun dalam budidaya biasanya jumlah buah dibatasi untuk menghasilkan ukuran buah yang baik. Buah berwarna hijau ketika muda dengan larik-larik putih kekuningan. Semakin buah masak warna luar buah berubah menjadi hijau pucat sampai putih. Bentuk buah memanjang seperti torpedo. Daging buahnya perkembangan dari bagian mesokarp, berwarna kuning pucat sampai jingga terang. •Terung Terung atau terong adalah tumbuhan penghasil buah yang dijadikan sayur-sayuran. Asalnya adalah Republic of india dan Sri Lanka. Terung berkerabat dekat dengan kentang dan leunca, dan agak jauh dari tomat. Terung ialah terna yang sering ditanam secara tahunan. Tanaman ini tumbuh hingga 40–150 cm tingginya. •Labu siam Labu siam atau jipang adalah tumbuhan suku labu-labuan yang dapat dimakan buah dan pucuk mudanya. Tumbuhan ini merambat di tanah atau agak memanjat dan biasa dibudidayakan di pekarangan, biasanya di dekat kolam. Buah menggantung dari tangkai. Daunnya berbentuk mirip segitiga dan permukaannya berbulu. Nah itu informasi mengenai jenis sayuran dan bagian yang dimanfaatkan dan untuk pembahasan lanjutan nya tunggu di blog selanjutnya guys😊

Jenissayuran yang pemanenannya menggunakan alat antara lain sawi, kubis bunga, kubis krop dll, sedang sayuran yang dipanen secara manual antar lain buncis, kacang panjang, kapri, cabe, tomat dll. Dalam hal pemanenan penting sekali diperhatikan umur panen dan cara panennya.

Covid-19 Artis Kesehatan OnePiece SepakBola ZonaMistis Jokowi PrabowoSubianto Beranda Gaya Hidup Kuliner 6 Januari 2015 1243 WIB Selain menambah cantik hidangan, sayuran kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang tinggi. ISTIMEWA JAKARTA, - Jenis sayur-sayuran sangatlah beraneka ragam, salah satunya adalah jenis sayuran kacang-kacangan. Jenis sayuran kacang-kacangan ini banyak sekali dikonsumsi, selain menambah cantik hidangan, sayuran kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang tinggi, sehingga baik dikonsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Berikut kami tampilkan beberapa jenis sayuran kacang-kacangan yang sering digunakan dalam makanan sehari-hari. 1. Buncis. Buncis adalah jenis sayuran polong-polongan yang umum berwarna hijau, walaupun ada pula buncis yang berwarna kuning dan ungu yang hanya didapat hasil impor dari Amerika. Kandungan ß-sitosterol dan stigmasterol dalam buncis mampu meningkatkan hormon insulin dalam tubuh untuk mencegah diabetes. Buncis termasuk sayuran yang sering digunakan dalam masakan Eropa. Buncis sering digunakan dalam campuran mix vegetables, yaitu campuran dari beberapa potongan sayuran seperti, kacang polong, jagung, wortel dan buncis yang digunakan sebagai makanan pendamping hidangan Steak. Di Indonesia buncis digunakan dengan berbagai olahan seperti Asem-Asem Buncis, Sop Sayuran dan Gulai Buncis. 2. Edamame. Edamame adalah sayuran kacang-kacangan yang berasal dari Jepang. Dalam bahasa Jepang edamame berarti kacang yang tumbuh di bawah cabang dan masyarakat Eropa menyebutnya green soybean, sweet soybean atau vegetable soybean. Kacang ini sebenarnya masih dalam keluarga kedelai, secara kasat mata perbedaannya terletak pada ukuran edamame yang lebih besar dari kedelai, berwarna hijau dan rasanya agak manis dibandingkan kedelai. Bagi vegetarian, konsumsi edamame sangat baik untuk menggantikan asupan protein daging. Di negara asalnya, edamame diolah dengan cara dikukus atau direbus kemudian disajikan dengan taburan garam dan dikonsumsi sebagai camilan. Selain itu edamame dapat disajikan sebagai bahan isian Sushi, Edamame Salad, Edamame Dippu biscuit/ crackers yang disajikan dengan pasta edamame, Edamame Puree Soup sup yang terbuat dari edamame yang dihaluskan sampai lembut. Di Indonesia, hidangan berbahan dasar edamame masih sebatas ditumis dan dibuat Salad. Konsumsi 3 Butir Nastar Ternyata Setara Sepiring Nasi3. Kacang Panjang. Sayuran ini tidak sulit dijumpai di pasar tradisional maupun di swalayan. Kacang panjang adalah sayuran yang memiliki bentuk panjang yang mencapai 15-20 cm. Dalam perkembangan ilmu dan teknologi, kacang panjang tidak hanya berwarna hijau tetapi ada pula yang berwarna ungu namun di Indonesia belum di budidayakan. Ciri kacang panjang yang baik adalah segar, tidak berulat, tidak terlalu tua. Dalam pengolahannya biasanya kacang panjang dipotong pendek dengan ukuran kira-kira 2-3 cm agar mudah dikunyah. Kacang panjang lazim dikonsumsi sebagai sayur maupun lalapan, seperti Tumis Kacang Panjang, Gulai Kacang Panjang, Urap, Karedok, Pecel, dan Gado-Gado. 4. Kapri. Kapri adalah sayuran jenis polong-polongan, dalam istilah asing disebut juga dengan snow pea. Sayuran ini mudah layu, sebaiknya membeli 1-2 hari sebelum dimasak. Kapri memiliki indeks glikemik angka yang menunjukkan potensi peningkatan glukosa darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan, red yang rendah, jika dikonsumsi akan memberikan efek kenyang yang lama sehingga baik dikonsumsi sebagai menu diet. Sebelum mengolah kapri sebaiknya sisihkan kedua ujung kapri agar kapri mudah dikunyah. Kapri pada masakkan dapat dijumpai pada Sayur Sop, Capcay, dan Cah Kapri. 5. Kacang Polong. Kacang polong memiliki beberapa penamaan, dalam bahasa Belanda disebut erwtjes kacang ercis dan dalam bahasa Inggris disebut green peas. Dari bentuknya tanaman kacang polong termasuk sejenis kapri, namun bentuknya lebih menggelembung karena didalamnya terdapat biji yang disebut kacang polong. Karena bentuknya yang mirip, buah kacang polong dan kapri sering disamakan Buah kacang polong muda biasa disebut kapri manis snap pea dan diolah menjadi hidangan tumisan. Selain itu kacang polong biasanya dapat diolah menjadi berbagai aneka makanan, mulai dari camilan kacang polong kering, Green Peas Puree Soup sup lembut kacang polong, dan sebagian besar kacang polong menjadi bahan tambahan suatu hidangan seperti Nasi Goreng, Sop Sayuran, dan Sautéd Mix Vegetables. 6. Petai Cina/ Lamtoro. Petai Cina masih dalam keluarga petai, aroma dan rasa petai Cina mirip dengan petai pada umumnya, tetapi yang membedakannya adalah ukurannya yang kecil dan pendek. Petai Cina atau sering disebut lamtoro, berasal dari wilayah Amerika Selatan bagian utara. Petai Cina mengandung zat Mimosin yang dapat menyebabkan kerontokan rambut, namun zat tersebut dapat dihilangkan dengan perendaman dan pemasakan. Selain kekurangannya, petai Cina memiliki kelebihan seperti mampu mengatasi cacingan dan diabetes melitus. Bagian petai cina yang digunakan dalam makanan adalah bijinya. Dalam menu makanan, petai Cina dapat disajikan mentah atau dimasak. Berbagai aneka hidangan petai cina dapat dijumpai pada Botok Petai Cina dan Urap. 7. Kecipir. Kecipir termasuk dalam keluarga sayuran polong, tanaman ini berasal dari wilayah Indonesia Timur. bentuk buahnya memanjang, berbiji lunak dan berwarna hijau. Pada biji kecipir terkandung asam amino yang lebih banyak dibandingkan kedelai. Asam amino berguna sebagai pembentukan hormon, enzim dan antibodi. Kecipir dapat diolah menjadi aneka hidangan seperti, Urap, Tumis Kecipir, dan Rujak Cingur. 8. Lentil. Lentil adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari India dan memiliki beberapa warna, seperti merah, kuning dan hitam. Lentil atau daal mengandung zat besi dua kali lipat dari jenis kacang lain dan mengandung asam folat dan vitamin B yang berguna menurunkan resiko cacat lahir pada ibu hamil. Di Indonesia, lentil belum dikenal luas tetapi dapat kita temukan di supermarket khusus yang menjual bahan makanan India sepeti toko Shalimar di Pasar Baru. Di negara asalnya, hidangan lentil dikonsumsi dua kali sehari. Aneka hidangan dari lentil dapat berupa Lentil Soup, Lentil Curry,dan Lentil and Couscous Salad. Begini Cara Olah Daging Ayam Jadi dan Empuk Penulis Ali Hamid Rekomendasi Berita Terkait Bagaimanapun masih terdapat sayur yang mengalami kenaikan harga antara RM1 sehingga RM8 sekilogram iaitu lada merah yang dijual RM18 sekilogram berbanding RM10 sekilogram, kubis dari RM3 kepada RM5 sekilogram, timun batang dari RM4 kepada RM5 sekilogram, kubis bunga dari RM9 kepada RM18 sekilogram, kacang panjang dari RM6 kepada RM8 sekilogram

Kacang buncis Phaseolus vulgaris atau green beans termasuk jenis sayuran favorit bagi masyarakat Indonesia. Selain menjadi sumber protein, kacang buncis mengandung berbagai zat gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Penampilan kacang buncis sekilas mirip kacang panjang. Bedanya, daun tanaman kacang buncis lebih kasar. Polongnya terlihat lebih pipih, dengan aroma agak langu. Namun, jangan salah sangka, kacang buncis memiliki rasa yang enak dan gurih. Sayuran ini juga kaya protein, serta banyak mengandung vitamin A, B, dan C. Tak heran jika buncis sering dimakan mentah sebagai lalapan. Kacang buncis merupakan tanaman polong-polongan yang berasal dari Amerika Latin. Tetapi saat ini sudah diintroduksi di berbagai negara, dan memiliki lebih dari 100 varietas. Gambar 2. Tanaman kacang buncis Kacang buncis termasuk tanaman polong-polongan. Bagian yang bisa dimakan tak hanya polong dan bijinya, daunnya juga dapat dimanfaatkan sebagai sayuran. Kacang buncis memiliki daya tahan lebih lama daripada beberapa jenis sayuran lainnya. Bahkan jika dibekukan atau diawetkan bisa bertahan makin lama. A. Kandungan Gizi Kacang Buncis Menurut USDA Food Composition Database, setiap 100 gram kacang buncis memiliki kandungan gizi sebagai berikut Gambar 3. Kandungan gizi kacang buncis B. Manfaat Kacang Buncis untuk Kesehatan Banyak sekali manfaat kacang buncis untuk kesehatan manusia. Kandungan seratnya bisa membantu mencegah berbagai penyakit mulai dari kanker, penyakit jantung, hingga diabetes. Serat pangan juga dapat menyehatkan sistem pencernaan. Buncis juga kaya kalsium yang berguna untuk kesehatan tulang. Selain itu, kandungan lutein serta zeaxanthin pada sayuran ini dapat menyehatkan mata. Berikut ini beberapa manfaat kacang buncis bagi kesehatan manusia 1. Mencegah Kanker Konsumsi kacang buncis dapat menurunkan risiko kanker payudara. Hal ini berkat kandungan serat pangannya yang tinggi The Journal of Cancer Medicine. May 2018. Sayuran ini juga mengandung aneka senyawa bioaktif yang memberi perlindungan terhadap kanker, terutama kanker usus besar. Karbohidratnya tidak bisa difermentasi oleh bakteri usus, sehingga bisa mencegah peradangan pada usus besar The Journal of Nutrition. July 2006. Penelitian yang dilakukan Elaine Lanza dkk dan dipublikasikan dalam jurnal yang sama menunjukkan, kacang buncis memiliki indeks glikemik rendah, sehingga bisa mencegah kanker. Kandungan saponin, gama-tokoferol, dan pitosterol pada kacang buncis juga bersifat anti-karsinogenik. Dalam penelitian tahun 2004, Jane Higdon dari Linus Pauling Institute / Oregon State University menyebutkan, buncis merupakan sumber klorofil yang dapat mengikat senyawa-senyawa tertentu penyebab kanker pada saluran pencernaan. Salah satu senyawa penyebab kanker adalah amina heterosiklik yang dihasilkan ketika memanggang daging pada suhu tinggi. Klorofil mampu memblokir efek karsinogenik dari senyawa tersebut. Karena itu, apabila suka menyantap daging panggang, sebaiknya dipadukan dengan konsumsi sayuran hijau, terutama kacang buncis, untuk mengurangi risiko kanker. 2. Menyehatkan Jantung Asupan kacang buncis dapat mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Hal ini berkat kandungan folat dan serat pangan dalam sayuran tersebut JAMA Internal Medicine. November 2001. Jurnal itu memuat hasil penelitian yang dilakukan Lydia A Bazzano dkk. Hasil riset juga mengungkap bahwa kandungan vitamin B12 dalam buncis mampu mengurangi kadar homosistein dalam darah. Homosistein adalah asam amino alami yang terdapat dalam tubuh. Apabila kadar homosisten dalam darah terlalu tinggi, bisa menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Dampaknya pun sangat fatal serangan jantung dan stroke. Peran kacang buncis dalam menyehatkan jantung juga terkait dengan kehadiran mineral magnesium dan serat pangan. Magnesium ikut berperan dalam menjaga kesehatan jantung European Journal of Clinical Nutrition. October 2006. Adapun serat pangan membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, bahkan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Hal ini jelas menyehatkan jantung Harvard Health Publishing. May 2017. 3. Mengontrol Kadar Gula Sejumlah ilmuwan Indonesia, antara lain Tjokroprawiro A dan Pikir BS, pernah melakukan penelitian tentang manfaat kacang buncis bagi penderita diabetes. Hasil studi yang dipublikasikan The Tohoku Journal of Experimental Medicine December 1983 membuktikan, buncis mampu menginduksi efek metabolik yang menguntungkan bagi penderita diabetes. Hampir semua sayuran hijau menyehatkan. Namun beberapa di antaranya mengandung kadar pati amilum cukup tinggi. Hal ini tidak baik untuk penderita diabetes. Tetapi kacang buncis bersifat non-tepung, karena kandungan pati sangat sedikit 0,88 mg dalam 100 gram penyajian. Buncis juga rendah karbo, sehingga dapat dijadikan program diet bagi penderita diabetes National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Disease. 2020. Sejumlah ahli nutrisi pun menyarankan konsumsi secangkir buncis setiap hari, didukung diet rendah glikemik, dapat menurunkan kadar gula dalam darah, sekaligus mengurangi risiko penyakit jantung pada penderita diabetes Harvard Health Publishing. January 2013. 4. Menyehatkan Sistem Pencernaan Serat pangan dalam kacang buncis kembali memainkan peran utamanya. Zat ini dapat menjaga dan menyehatkan sistem pencernaan, termasuk mencegah dan mengatasi sembelit Nutrition Reviews. April 2009. Kacang buncis mengandung serat pangan larut 25% dan serat pangan tidak larut 75%. Serat tidak larut bergerak cepat melalui sistem pencernaan. Hal ini akan melancarkan dan menyehatkan saluran pencernaan, sekaligus mencegah kanker pencernaan The American Institute for Cancer Research. 2020. Serat pangan yang terkandung dalam kacang buncis juga bisa membantu mengobati gejala sindrom iritasi usus University of Rochester Medical Center. 2020. 5. Memperkuat Tulang Hampir semua sayuran dari keluarga polong-polongan merupakan sumber kalsium Ca. Mineral ini bisa mengurangi risiko osteoporosis. Buncis juga kaya vitamin K, nutrisi penting untuk pertumbuhan tulang yang kuat NIH Osteoporosis and Related Bone Diseases. 2020. Asupan vitamin K yang rendah bisa menyebabkan seseorang berisiko tinggi mengalami patah tulang. Asupan yang memadai bisa memperkuat penulangan, dengan memodifikasi protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium, dan mengurangi ekskresi kalsium urin. Secangkir kacang buncis memiliki 14,4 mikrogram vitamin K atau hampir 20% dari kebutuhan harian, serta 4% dari kebutuhan harian seseorang untuk kalsium. Gambar 4. Kacang buncis 6. Menjaga Berat Badan Ideal Kacang buncis termasuk sayuran rendah kalori. Secangkir kacang buncis rebus hanya mengandung 44 kalori. Di sisi lain, buncis memiliki kadar serat cukup tinggi. Dengan demikian, kacang buncis bisa dijadikan program diet atau untuk menjaga berat badan ideal. Sebab sayuran ini rendah kalori, namun memiliki sifat mengenyangkan. 7. Meningkatkan Kekebalan Tubuh Buncis mengandung karotenoid dan sumber vitamin A yang sangat bagus. Kedua nutrisi ini bersifat anti-inflamasi, atau mencegah dan melawan peradangan, sekaligus meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 8. Menjaga Kesehatan Mata Buncis merupakan sumber lutein dan zeaxanthin, dua antioksidan yang mampu menjaga kesehatan mata. Hasil penelitian membuktikan, kedua nutrisi ini bisa mencegah degenerasi makula terkait usia AMD dan katarak Nutrients. February 2017. Asupan lutein dan zeaxanthin secara rutin juga dapat membantu mencegah AMD pada orang yang secara genetis cenderung terkena penyakit tersebut Ophthalmology. March 2014. 9. Mengatasi Depresi Konsumsi buah dan sayuran sering dikaitkan dengan penurunan risiko depresi. Demikian pula kacang buncis yang kaya vitamin C dan vitamin B. Kedua vitamin ini dikenal dapat meningkatkan kesehatan mental Frontiers in Psychology. April 2018. Protein dalam buncis bisa meningkatkan profil asam amino di tubuh manusia, sehingga memiliki efek positif terhadap fungsi otak dan kesehatan mental. Buncis juga mengandung kromium, yakni nutrisi penting untuk mengatasi depresi dan meningkatkan kesehatan otak. Kacang buncis mengandung magnesium, seng, serta asam amino glutamin dan tirosin. Semua zat ini dapat meningkatkan kesehatan mental dengan meningkatkan produksi neurotransmiter Journal of Medicine and Life. December 2015. 10. Meningkatkan Kesuburan Wanita Buncis merupakan sumber zat besi yang bagus, dan bisa meningkatkan kesuburan bagi wanita. Pada wanita usia subur, asupan lebih banyak zat besi dari tanaman seperti bayam, kacang, dan buncis bisa meningkatkan kesuburan. Hasil penelitian menunjukkan korelasi positif antara tingkat kesuburan wanita dan konsumsi zat besi. Memadukan makanan kaya zat besi dan vitamin C seperti tomat dan paprika dapat meningkatkan penyerapan zat besi. 11. Bermanfaat bagi Wanita Hamil Tak hanya itu, buncis juga mengandung folat, yaitu nutrisi yang penting bagi wanita hamil. Nutrisi ini bertanggung jawab atas produksi sel darah merah dalam tubuh. Folat juga berperan dalam mengembangkan sistem saraf pada janin, serta dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf pada bayi Food and Nutrition. N1643, Rev. Feb. 2019. Secangkir kacang buncis menyediakan 10% kebutuhan folat dan 6% zat besi tiap harinya. C. Efek Samping Kacang Buncis Salah satu â€œkelemahanâ€ kacang buncis adalah mengandung lektin dan asam fitat. Kehadiran kedua senyawa ini sebenarnya dalam rangka melindungi tanaman dari infeksi bakteri dan jamur. Lektin adalah sejenis protein yang mengikat karbohidrat. Asam fitat dapat menghambat penyerapan mineral kalsium, zat besi, seng, dan magnesium. Artinya, jika dikonsumsi dan masuk ke dalam tubuh, kedua senyawa itu bersifat anti-nutrisi Harvard Health Publishing. 2020. Namun jangan khawatir. Kadar lektin dan fitat dapat dikurangi bahkan menjadi non-aktif, jika kacang buncis diproses terlebih dahulu. Caranya, kacang buncis direndam dalam air selama beberapa jam sebelum diolah / dimasak. Proses perebusan membuat kadar fitat dan lektin makin jauh berkurang Journal of Food Science and Technology. December 2014. Efek samping kedua adalah kadar vitamin K dalam buncis cukup tinggi. Tetapi efek samping ini lebih terkait pada penderita penyakit tertentu yang membutuhkan obat pengencer darah seperti warfarin atau coumadin. Vitamin K memiliki peran penting dalam proses pembekuan darah. Jika seseorang menderita penyakit yang membutuhkan obat pengencer darah, maka asupan buncis dapat mengurangi efektivitas obat. Karena itu, sangat perlu melakukan konsultasi dengan dokter, sebelum mengkonsumsi kacang buncis. D. Tips Membeli dan Konsumsi Kacang Buncis Gambar 6. Tips membeli kacang buncis Kacang buncis tersedia di pasaran dalam bentuk segar, beku, atau kalengan. Produk buncis kalengan mengandung kadar natrium cukup besar 362 mcg / kaleng. Hal ini tidak baik untuk kesehatan. Jika mau diolah, buncis kalengan harus dicuci, dibilas, lalu dikeringkan sebentar, untuk mengurangi kadar natriumnya. 1. Tips Membeli Kacang Buncis Berikut ini beberapa tips membeli kacang buncis, terutama dalam bentuk segar Pilihlah buncis yang berwarna hijau cerah. Jika berwarna agak kekuningan atau kecokelatan, berarti sudah mulai permukaannya. Kulitnya harus kencang dan halus. Kalau ada lipatan atau benjolan, Anda harus menyingkirkannya, karena buncis sudah terlalu tua sudah tidak segar.Pilih yang sudah matang. Caranya, tekuk buncis dengan keras. Apabila patah dan terdengar bunyi â€œkrekâ€, berarti buncis sudah buncis yang kacangnya berukuran sedang. Kalau kacangnya terlalu besar, biasanya rasanya sudah tidak segar lagi. 2. Cara Konsumsi Kacang Buncis Kacang buncis dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, antara lain. a. Dimakan mentah Sebagian orang suka menyantap buncis dalam keadaan mentah tanpa dimasak. Rasanya pun enak, gurih, renyah, dan segar. Cukup potong kedua ujungnya, langsung celupkan ke dalam saus / sambal. Namun, mengingat efek sampingnya, cara ini tidak dianjurkan bagi penderita penyakit tertentu yang menggunakan obat pengencer darah. b. Dijadikan salad Buncis juga bisa dijadikan salad. Buncis dipanggang dulu selama 20-25 menit, kemudian tambahkan minyak zaitun, bawang putih, serta lada segar. Bisa juga sebagai isian sandwich dan burger. c. Diolah menjadi masakan Gambar 5. Aneka masakan kacang buncis Kacang buncis bisa diolah menjadi aneka masakan, baik dengan cara dikukus pilihan sehat, ditumis, digoreng, atau dipanggang. Bahan lain yang cocok dipasangkan dengan buncis misalnya daging sapi, daging ayam, kentang, nasi, jamur, atau keju. E. Tips Penyimpanan Kacang Buncis Jika mau disimpan, buncis segar jangan dicuci dulu. Masukkan ke kantong plastik, kemudian disimpan di dalam kulkas. Buncis bisa bertahan sampai 7 juga dibekukan dalam freezer, sehingga bisa bertahan lebih lama. Caranya, buncis harus dikukus dulu selama 2-3 menit. Kemudian biarkan dalam suhu ruangan sampai tidak panas lagi. Masukkan ke kantong plastik dan simpan dalam freezer. Gambar 7. Kacang buncis Itulah informasi lengkap mengenai manfaat kacang buncis, disertai kandungan nutrisi, efek samping, serta tips konsumsi dan penyimanan. Semoga bermanfaat. * A. Kandungan Gizi Kacang BuncisB. Manfaat Kacang Buncis untuk Kesehatan1. Mencegah Kanker2. Menyehatkan Jantung3. Mengontrol Kadar Gula4. Menyehatkan Sistem Pencernaan5. Memperkuat Tulang6. Menjaga Berat Badan Ideal7. Meningkatkan Kekebalan Tubuh8. Menjaga Kesehatan Mata9. Mengatasi Depresi10. Meningkatkan Kesuburan Wanita11. Bermanfaat bagi Wanita HamilC. Efek Samping Kacang BuncisD. Tips Membeli dan Konsumsi Kacang Buncis1. Tips Membeli Kacang Buncis2. Cara Konsumsi Kacang Buncisa. Dimakan mentahb. Dijadikan salad c. Diolah menjadi masakanE. Tips Penyimpanan Kacang Buncis

. 314 435 234 65 387 213 455 214

buncis kacang panjang dan kapri termasuk sayuran